直观的说法就是，加工过程中是刀具在走X\Z轴的移动；走心车床：加工过程主轴以Z轴作移动向，刀具以X轴作移动向；
从大方向来说，走心车床所加工的产品以小直径产品加工，小到直径1MM以下，大到直径38MM以下，一般来说不会超过38MM直径的产品，主要就是以小直径产品为主，从理论上说，走心车床是可以加工无限长的产品、可以无限次的送料，但是只是理论值，因为配套的周边设备不允许，而且实际加工也不允许；而在细长轴方面，刀塔车床就无法跟走心车床来蓖美了；
走刀车床还要分成排刀车床和刀塔式车床，排刀车床加工的直径可以兼顾走心车床和刀塔车床一部份，而且是以换刀速度和加工速度得到电子、通讯等行业的赞同；而刀塔车床很多厂家的设计理念，都是以大通孔、大直径和加工长度来考虑的，而且可以做到可连续送料加工和单件装夹加工，这个是走心车床不能满足的（走心车床只能是连续送料加工）；
楼上的只说是精度问题，我觉得太简单了，因为精度的决定因素是中机床的刚性、稳定性有关，更主要是在加工过程中，工艺的安排（主轴转速、进给速度、刀具的使用、切削油的使用等等主要因素来决定的）。。。当然还要考虑到本身机床厂家所生产的机床本体因素了；